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Gastronomía

¡Al rico arroz con leche! Más de 2.500 raciones esperan el día de San Julián a los ferrolanos

La degustación comenzó pasadas las seis de la tarde (foto: Raúl Salgado)

FERROL360 | Viernes 6 enero 2017 | 10:04 Tal y como manda la tradición este sábado 7 de enero, día de San Julián, patrón de la ciudad naval, los ferrolanos acudirán a la llamada del arroz con leche. Ese postre sencillo, pero muy laborioso, cuyo sabor pone el broche de oro a las vacaciones de Navidad. El Concello invitará a 2.500 raciones individuales de este típico dulce desde las 18:00 horas en la carpa instalada en la Alameda de Suanzes, en el Cantón de Molíns. Por la mañana, a las 11:00 horas, se celebrará la misa en honor a San Julián en la concatedral y, desde las 12:00 horas, el teatro Jofre albergará la gala de entrega de los premios Ferrolán do Ano, a la que también acudirán miembros de ...

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Caranza presume de cerveza artesanal de edición limitada, «A Caranceira»

Imagen de la apertura de 'A tenda de Cris' el pasado mes de septiembre (foto: Concello de Ferrol)

FERROL360 | Sábado 24 diciembre 2016 | 14:58 A Caranceira, así han bautizado a la primera cerveza artesanal del barrio, elaborada por A tenda de Cris, un establecimiento que abría sus puertas el pasado 17 de septiembre en el mercado de Caranza para ofrecer productos gallegos selectos y, en la medida de lo posible, ecológicos. Se trata de una birra rubia y artesanal, de baja fermentación y elaborada con «produtos 100 % naturais», a base de «auga de Chan de Gándara, malta de cebada, lúpulo e fermento». Con serie limitada, esta primera tirada se vende desde mediados de este mes de diciembre. Será, sin duda, uno de los regalos más originales de estas Navidades entre los caranceiros.

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Una tapería creativa con sabor internacional abre en el corazón de Ferrol Vello

El pleno Camino Inglés, al lado de la Praza Vella, la Tapería Albahaca (cedida)

MARTA CORRAL | Ferrol | Jueves 22 diciembre 2016 | 13:19 Los amantes del aperitivo están de enhorabuena. Seguramente se conviertan en unos habituales de la Tapería Albahaca, el nuevo establecimiento hostelero que ha abierto la cocinera Marisol Buceta en la calle San Francisco. Bocados cuidados, creativos, conjugando sabores asiáticos y latinoamericanos con nuestra cocina de mercado, este rincón pegado a la Praza Vella no pasará desapercibido esta Navidad. Después de unas semanas de intenso trabajo, Albahaca abría sus puertas este martes. Se trata, como nos explica Marisol, de una oferta de tapas pensadas para compartir que irán variando a demanda de los clientes y, sobre todo, siguiendo sus propias inquietudes culinarias: «Me gusta cambiar, hacer cosas nuevas… Aunque haya cuatro o cinco cosas fijas, iré cambiando las demás», adelanta. ...

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Fevino celebrará su décima edición en el edificio de Herrerías el próximo mes de abril

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FERROL360 | Martes 20 diciembre 2016 | 13:53 El Salón del Vino de Ferrol, Fevino, se celebrará los próximos 3 y 4 de abril en el recinto del Museo de la Construcción Naval, Exponav, con la asistencia de cerca de 200 bodegas con sello gallego, nacional e internacional. El director de Fevino, Fernando Yáñez, presentaba este lunes en la sala Carlos III del edificio de Herrerías acompañado por su gerente, José María Cardona, el evento vinícola de referencia en el noroeste, un «salón que tiene peso a nivel estatal, que ya se ha hecho un nombre», como aseguró Yáñez, quien repasó la evolución desde aquella primera cita en el 2000 hasta la pasada edición en 2015. «Se ha notado el paso radical de los años, paralelamente a la historia del ...

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Daniel López, de O Camiño do Inglés, nominado al Premio Cocinero Revelación del MadridFusión

Daniel López, en primer término, acompañado de parte del equipo de O Camiño do Inglés (fuente: Facebook del establecimiento)

FERROL360 | Jueves 15 diciembre 2016 | 18:04 O Camiño do Inglés, el establecimiento de restauración situado en la calle San Francisco de Ferrol, es uno de esos negocios que han contribuido a poner a la ciudad en el mapa gastronómico de nuestro país a base de buen producto, respeto, innovación y originalidad. Si hace pocas semanas era protagonista por haberse ganado un año más el sello Bib Gourmand que otorga la Guía Michelin, este mismo jueves conocíamos que su chef y alma máter, Daniel López, es uno de los seis nominados al Premio Cocinero Revelación en el Asisa MadridFusión 2017. Se trata de la vigésimo quinta edición de este premio, que en esta ocasión patrocina Conservas Cuca, y cuyo ganador se dará a conocer en el marco del evento ...

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Receta: Bacalao al pil pil

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MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 9 diciembre 2016 | 9:25 Os traemos un caprichito que podéis preparar este fin de semana. Se trata de una receta típica española, con muy pocos ingredientes, pero deliciosa. Si nunca la habéis cocinado, ya estáis tardando porque es un plato muy sabroso y de lo más resultón. Vamos allá. Ingredientes: 2 trozos buenos de bacalao desalado 5 dientes de ajo Perejil Aceite Guindilla (opcional) Preparación: En una olla plana o sartén echamos el aceite, lo ponemos a calentar a fuego medio y ponemos los ajos en láminas a dorar. Cuando estén dorados retiramos a un plato y reservamos. Retiramos la olla del fuego para que enfríe un poco o añadimos más aceite y ponemos el fuego bajito. Es importante que la cocina ...

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Los mejores escaparates y tapas se premian en Ultramar

El concejal Álvaro Montes hizo entrega de los galardones a los participantes (foto: Concello de Ferrol)

FERROL360 | Jueves 8 diciembre 2016 | 10:34 El concejal de Emprego y Promoción Económica, Álvaro Montes, participaba este miércoles en la entrega de premios de la asociación de hosteleros y comerciantes del Ensanche B, Ultramar Village, que ponían en valor los mejores escaparates y a los bocados más sabrosos de su concurso de tapas. Un total de nueve establecimientos participaron en el I Concurso de Escaparatismo ‘Escaparate Ultramar’ que ha ganado Fererópticos Begoña Lorenzo. El segundo puesto ha sido para Nattex Ferrol, el tercero para AK Anukas Beleza e Sol y el cuarto para Lía Complementos. En cuanto a la cuarta edición del concurso gastronómico TapAtí, pensado con el objetivo de ensalzar el mejillón y proponer nuevas recetas, de los 13 establecimientos concursantes Nuevo Pisani ha vencido con Mexillón ...

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Chanfaina y cerveza artesana protagonizan las dos citas gastronómicas de este sábado en San Sadurniño

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FERROL360 | Sábado 3 diciembre 2016 | 12:22 San Sadurniño destaca este sábado como capital gastronómica de la comarca aunando el tirón de dos citas que ganan adeptos cada año: la Festa da Chanfaina en Bardaos y la Festa da Cervexa Artesá en Naraío. La quinta cita con la Chanfaina, uno de los platos típicos de la zona elaborado a base de sangre, carne y especias comienza a las 15:00 horas en el local social de la parroquia, donde habrá sesión vermú y baile después de la comida, que cuesta 15 euros e incluye bebida, postre y café, además del bocado estrella. La Asociación Veciñal O Castelo promueve desde las 16:00 horas la segunda edición de la Festa da Cervexa Artesá. Comienzan con un taller de elaboración a cargo de ...

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Receta: Pastel de pollo sorpresa

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MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 18 noviembre 2016 | 10:27 Retomamos esta sección con un delicioso pastel de pollo, perfecto para preparar este fin de semana. Hay una gran variedad de pasteles de carne, son muy socorridos y además siempre se triunfa con ellos. Podemos usar nuestra imaginación todo lo que queramos, pues hay un sinfín de combinaciones. En esta ocasión os proponemos este pastel de pollo sorpresa o falso pollo relleno, cualquier título serviría. Su resultado es similar a una terrina. Jugosa, fácil y rica. Ingredientes: 800 gr. de pechuga de pollo 300 gr. de carne de ternera picada 200 gr. de bacon 3 longanizas frescas de pavo 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 rebanadas de pan de molde Leche 50 gr. de nueces 2 ...

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La sexta edición del Tapéate Ferrol nos propone 20 tapas a dos euros

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REBECA COLLADO | Ferrol | Miércoles 9 noviembre 2016 | 14:10 Id haciendo sitio para llenar el estómago con las 20 tapas que nos propone el concurso gastronómico de referencia en Ferrol, Tapéate 2016. La sexta edición de esta iniciativa comenzará este jueves 10 de noviembre y se prolongará hasta el día 20 de este mismo mes. Así que tenemos por delante once días para degustar las diferentes propuestas que presentan los locales al concurso. El presidente de la Asociación de Empresarios da Hostelería de Ferrol e comarca, Emilio Vázquez, ha recordado este jueves durante la presentación del evento que las creaciones deben ser originales e «inéditas». Las tapas optarán a conseguir algunos de los premios que otorgará el público y el jurado. Este último se reunirá este jueves para ...

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