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Gastronomía

Ares organiza un showcooking y una degustación de productos de mar locales

FERROL360 | Viernes 23 julio 2021 | 12:47 La Concejalía de Cultura de Ares programa un showcooking y una degustación de productos de mar locales dentro del proyecto Ares Ultramarino. Esta acción se destina preferentemente a la hostelería y comercio local, pero también está abierta al público general interesado en conocer las técnicas de preparación y cocina del pescado local. De esta forma, el próximo martes se llevará a cabo una actividad para formar e informar sobre las especies que se venden en las lonjas de la zona. La cita será a las 20.00 horas y contará con la participación de José Ramón García ‘Pibe’, de la pescadería Mares, y José Manuel Loureiro, de la escuela de cocina Icook. Los profesionales explicarán cómo realizar un tratamiento eficaz de cada pescado, ...

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Ferrol Beer Festival, una oda a las mejores cervezas artesanas

FERROL360 | Jueves 15 julio 2021 | 00:45 La ciudad naval albergará una nueva edición del Ferrol Beer Festival, la feria de la cerveza que organiza la Asociación Galega de Cervexeiros Artesáns y La Ferrolana, la birra artesana fabricada en el corazón de A Magdalena por el equipo capitaneado por Alberto Castro. Este jueves abre sus puertas esta cuarta edición a las 18:00 horas, en la que participan nueve productores con unas 70 elaboraciones diferentes. Todos ellos estarán instalados en la plaza de la Constitución, donde también habrá cinco food trucks que servirán salchichas, crepes, hamburguesas y platos mexicanos, entre otros. El horario de la feria, abierta hasta el domingo, será de 12:00 a 00:00 horas. El edil de Mercados, Germán Costoya, ha presentado el evento este miércoles junto a ...

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Teté Pérez, restaurante Textura: «Cuando llegan los platos, hay un silencio que habla más que las palabras»

RAÚL SALGADO| Ares | Martes 15 junio 2021 | 11:10 Tres años después, la filosofía de Textura ha resistido a los temporales de una pandemia o del arreglo de la Salazón, la calle del centro de Ares en la que Teté Pérez abrió un restaurante que no desentonaría en una avenida de una gran ciudad. Por su diseño, por su ambiente, por la atención o por su carta. «En estos tres años nos ha cogido de todo, no podemos dar una media», relata su capitana. Porque esto es una tarea de «equipo». La reforma del tramo en el que está ubicado el local «le vino muy bien», pero previamente «perjudicó a las ventas; ya queda en el olvido». Superado ese escollo, vinieron otros y también se amoldaron. Controlar la temperatura ...

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Los chefs Iñaki Bretal y Miguel A. Campos ofrecerán showcookings profesionales en Cedeira

FERROL360 | Viernes 11 junio 2021 | 10:05 Los cocineros Iñaki Bretal, Estrella Michelín 2021, y Miguel A. Campos, presidente del Grupo Nove, ofrecerán sesiones de showcookings profesionales en Cedeira. Las citas se llevarán a cabo en la Cofradía de Pescadores en horario de 17:30 a 19:30 horas, la primera será el próximo martes a cargo de Bretal y la segunda el próximo miércoles con Miguel A. Campos. La propuesta se enmarca dentro del Proxecto Pesca de Costa, una actuación conjunta en la que participa la Cofradía de Pescadores y el Concello, para promocionar y darle visibilidad a calidad diferencial de la pesca de bajura y del marisqueo. También se busca implicar en este objetivo al sector hostelero de la villa. En estos talleres se pondrá en valor la cocina ...

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Dani López: «La cocina es una artesanía que me permite expresarme»

TEXTO y FOTOS: ALICIA SEOANE| Ferrol | Jueves 10 Junio 2021 | 9:38 Sentarse a charlar un rato con Dani López —chef de O Camiño do Inglés— no es una tarea fácil. Tienen que cuadrar muchas cosas bien: que no esté en el mercado o preparando el comedor o hablando con un proveedor o mandando una foto a una instagramer… Pero como el tiempo vuela en su restaurante, quedamos a una hora en la que pescarlo tranquilo. Como si estuviésemos tomando un café en su casa nos sentamos en una mesa. De fondo suena el tintineo de todos esos instrumentos de cocina que da gusto escuchar. Sin apenas empezar a preguntar, la conversación fluye ligera y rápida. Poco tiempo, y mucho que contar. Dani se arranca a contarme sus primeros ...

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Siempre nos quedará París

Eulogio, Fina y César posan este lunes con dos de las tartas más vendidas (foto: Ferrol360) MARTA CORRAL | Ferrol | Miércoles 9 junio 2021 | 12:44 Cuando el mundo se derrumbaba en las peores semanas de 2020 aprendimos a la fuerza a apreciar los pequeños placeres que habíamos arrinconado en otro tiempo llamándoles rutinas. Nos dimos cuenta de lo mucho que necesitábamos la brisa del mar, pasear sobre los dichosos adoquines y degustar bocados más o menos cotidianos, como el cruasán de París. Una sabe que vive en el lugar correcto si puede caminar unas pocas manzanas y comprarse un cruasán como este. Cuando los ataques de ferrolanitis se hacen insoportables y las ganas de cruzar el puente de As Pías para coger carretera sin mirar atrás están a ...

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Última oportunidad para optar a la concesión del bar de la piscina de Moeche

FERROL360 | Miércoles 2 junio 2021 | 11:27 El Concello de Moeche ha convocado un concurso público para la gestión del servicio de bar en el área recreativa de Souto Grande durante este verano, del 19 de junio al 26 de septiembre. Las empresas o personas autónomas interesadas pueden presentar sus ofertas hasta las 14:30 horas de este jueves. Además de la apertura del bar, explican desde el Concello, la adjudicataria tendrá que hacerse cargo del mantenimiento de la piscina y de la limpieza de los aseos y vestuarios, además de la recogida de basuras en toda el área recreativa. Asimismo, será quien venda las entradas diarias y entregue la recaudación al Consistorio semanalmente. Los horarios del servicio van de 14:30 a 21:00 horas en julio y agosto, y de ...

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Maridaje con cerveza: 6 restaurantes de Ferrolterra proponen menús especiales en «Saborea sin prisa»

FERROL360 | Martes 1 junio 2021 | 00:00 6 establecimientos de hostelería de Ferrolterra se suman al ciclo gastronómico «Saborea sin prisa», que tendrá lugar desde este jueves y hasta el 13 de junio. La iniciativa, además, reúne a otros 20 negocios del entorno de A Coruña con apoyo de Cervezas Alhambra y permitirá el maridaje de esta marca con platos vinculados con la cocina gallega. Los menús irán de los 20 a los 35 euros por comensal y la iniciativa busca «fomentar la dinamización de la hostelería». Tomar parte en la actividad permitirá que los clientes obtengan «un vale descuento para las consumiciones que realicen hasta el 20 de julio en los establecimientos adheridos a la acción», destacaron los promotores. Los locales que se suman al proyecto son los ...

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De Hollywood a Amboage: los cócteles de las estrellas que puedes probar en Ferrol

Texto: SANDRA REGO / Fotos: Alberto da Silva | Ferrol | Domingo 23 mayo 2021 | 12:07 Como muchos ya sabéis, La Première abrió en Semana Santa un nuevo local en la plaza de Amboage que, presentimos, va a ser el éxito de la temporada gracias al boca a boca y a las fotos que han llenado Instagram de cócteles coloridos y vistosos. En Ferrol360 hemos querido hacer el esfuerzo de acercarnos hasta el corazón de A Magdalena para que su responsable nos explique la historia y el origen de algunas de sus creaciones. El artífice de esa mezcla de sabores y combinaciones es Eros Seco, coctelero ferrolano que comenzó su andadura profesional en la capital italiana. Su carta de presentación en la terraza de La Prémiere contiene distintos tipos ...

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Conquistar los estómagos para derribar fronteras

FERROL360 | Sábado 22 mayo 2021 | 20:47 El Concello de Ferrol ha celebrado este sábado la primera de las actividades programadas en el marco de Ferrol: Terra de Migracións e Integración Social, una iniciativa que, en palabras de la edil Eva Martínez Montero, «aposta pola integración plena de todas as persoas que chegan á nosa cidade». Dos chefs latinoamericanos han estado en el mercado de A Magdalena realizando un showcooking coincidiendo con el Día de la Diversidad Cultural. Han cocinado bocados dulces y salados procedentes de varios países que la clientela de la plaza ha podido degustar. El objetivo, según la concejala, pasaba por «integrar na nosa cidade a todos os seus cidadáns migrantes a través da diversidade dos sabores ao tempo que dinamizar os nosos mercados». El showman ...

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