RAÚL SALGADO| Ares | Martes 15 junio 2021 | 11:10 Tres años después, la filosofía de Textura ha resistido a los temporales de una pandemia o del arreglo de la Salazón, la calle del centro de Ares en la que Teté Pérez abrió un restaurante que no desentonaría en una avenida de una gran ciudad. Por su diseño, por su ambiente, por la atención o por su carta. «En estos tres años nos ha cogido de todo, no podemos dar una media», relata su capitana. Porque esto es una tarea de «equipo». La reforma del tramo en el que está ubicado el local «le vino muy bien», pero previamente «perjudicó a las ventas; ya queda en el olvido». Superado ese escollo, vinieron otros y también se amoldaron. Controlar la temperatura ...

FERROL360 | Viernes 11 junio 2021 | 10:05 Los cocineros Iñaki Bretal, Estrella Michelín 2021, y Miguel A. Campos, presidente del Grupo Nove, ofrecerán sesiones de showcookings profesionales en Cedeira. Las citas se llevarán a cabo en la Cofradía de Pescadores en horario de 17:30 a 19:30 horas, la primera será el próximo martes a cargo de Bretal y la segunda el próximo miércoles con Miguel A. Campos. La propuesta se enmarca dentro del Proxecto Pesca de Costa, una actuación conjunta en la que participa la Cofradía de Pescadores y el Concello, para promocionar y darle visibilidad a calidad diferencial de la pesca de bajura y del marisqueo. También se busca implicar en este objetivo al sector hostelero de la villa. En estos talleres se pondrá en valor la cocina ...

TEXTO y FOTOS: ALICIA SEOANE| Ferrol | Jueves 10 Junio 2021 | 9:38 Sentarse a charlar un rato con Dani López —chef de O Camiño do Inglés— no es una tarea fácil. Tienen que cuadrar muchas cosas bien: que no esté en el mercado o preparando el comedor o hablando con un proveedor o mandando una foto a una instagramer… Pero como el tiempo vuela en su restaurante, quedamos a una hora en la que pescarlo tranquilo. Como si estuviésemos tomando un café en su casa nos sentamos en una mesa. De fondo suena el tintineo de todos esos instrumentos de cocina que da gusto escuchar. Sin apenas empezar a preguntar, la conversación fluye ligera y rápida. Poco tiempo, y mucho que contar. Dani se arranca a contarme sus primeros ...

Eulogio, Fina y César posan este lunes con dos de las tartas más vendidas (foto: Ferrol360) MARTA CORRAL | Ferrol | Miércoles 9 junio 2021 | 12:44 Cuando el mundo se derrumbaba en las peores semanas de 2020 aprendimos a la fuerza a apreciar los pequeños placeres que habíamos arrinconado en otro tiempo llamándoles rutinas. Nos dimos cuenta de lo mucho que necesitábamos la brisa del mar, pasear sobre los dichosos adoquines y degustar bocados más o menos cotidianos, como el cruasán de París. Una sabe que vive en el lugar correcto si puede caminar unas pocas manzanas y comprarse un cruasán como este. Cuando los ataques de ferrolanitis se hacen insoportables y las ganas de cruzar el puente de As Pías para coger carretera sin mirar atrás están a ...

FERROL360 | Miércoles 2 junio 2021 | 11:27 El Concello de Moeche ha convocado un concurso público para la gestión del servicio de bar en el área recreativa de Souto Grande durante este verano, del 19 de junio al 26 de septiembre. Las empresas o personas autónomas interesadas pueden presentar sus ofertas hasta las 14:30 horas de este jueves. Además de la apertura del bar, explican desde el Concello, la adjudicataria tendrá que hacerse cargo del mantenimiento de la piscina y de la limpieza de los aseos y vestuarios, además de la recogida de basuras en toda el área recreativa. Asimismo, será quien venda las entradas diarias y entregue la recaudación al Consistorio semanalmente. Los horarios del servicio van de 14:30 a 21:00 horas en julio y agosto, y de ...

FERROL360 | Martes 1 junio 2021 | 00:00 6 establecimientos de hostelería de Ferrolterra se suman al ciclo gastronómico «Saborea sin prisa», que tendrá lugar desde este jueves y hasta el 13 de junio. La iniciativa, además, reúne a otros 20 negocios del entorno de A Coruña con apoyo de Cervezas Alhambra y permitirá el maridaje de esta marca con platos vinculados con la cocina gallega. Los menús irán de los 20 a los 35 euros por comensal y la iniciativa busca «fomentar la dinamización de la hostelería». Tomar parte en la actividad permitirá que los clientes obtengan «un vale descuento para las consumiciones que realicen hasta el 20 de julio en los establecimientos adheridos a la acción», destacaron los promotores. Los locales que se suman al proyecto son los ...

Texto: SANDRA REGO / Fotos: Alberto da Silva | Ferrol | Domingo 23 mayo 2021 | 12:07 Como muchos ya sabéis, La Première abrió en Semana Santa un nuevo local en la plaza de Amboage que, presentimos, va a ser el éxito de la temporada gracias al boca a boca y a las fotos que han llenado Instagram de cócteles coloridos y vistosos. En Ferrol360 hemos querido hacer el esfuerzo de acercarnos hasta el corazón de A Magdalena para que su responsable nos explique la historia y el origen de algunas de sus creaciones. El artífice de esa mezcla de sabores y combinaciones es Eros Seco, coctelero ferrolano que comenzó su andadura profesional en la capital italiana. Su carta de presentación en la terraza de La Prémiere contiene distintos tipos ...

FERROL360 | Sábado 22 mayo 2021 | 20:47 El Concello de Ferrol ha celebrado este sábado la primera de las actividades programadas en el marco de Ferrol: Terra de Migracións e Integración Social, una iniciativa que, en palabras de la edil Eva Martínez Montero, «aposta pola integración plena de todas as persoas que chegan á nosa cidade». Dos chefs latinoamericanos han estado en el mercado de A Magdalena realizando un showcooking coincidiendo con el Día de la Diversidad Cultural. Han cocinado bocados dulces y salados procedentes de varios países que la clientela de la plaza ha podido degustar. El objetivo, según la concejala, pasaba por «integrar na nosa cidade a todos os seus cidadáns migrantes a través da diversidade dos sabores ao tempo que dinamizar os nosos mercados». El showman ...

FERROL360 | Viernes 14 mayo 2021 | 9:39 El Patronato Concepción Arenal quiere celebrar sus 115 años de historia en Ferrol animando a la hostelería de Ferrolterra a participar en la primera edición del Encuentro de Tapas Internacionales, una iniciativa que busca estrechar lazos culturales a través de la gastronomía y apoyar al sector. Potenciar la actividad de los hosteleros, darles visibilidad, aportar una nueva oferta para los clientes y dar a conocer las culturas que conviven en Ferrol son los objetivos de la actividad, que se desarrollará la última semana del mes de mayo, del 24 al 30. Explican desde el Patronato que durante esa semana los locales participantes ofrecerán el pincho como degustación gratuita junto a la consumición. Los jueces valorarán las distintas tapas y el día 30 ...

RAÚL SALGADO | Ferrol | Martes 13 abril 2021 | 18:30 Dani López ha regresado este martes de Euskadi tras recibir su primer Sol de la Guía Repsol, un paso adelante tras 11 años de trayectoria con O Camiño do Inglés. El restaurante de la calle Espartero se incorpora a un prestigioso listado en el que ve hueco para negocios de la zona: «Estaba A Gabeira, ahora nos sumamos, pero deberíamos estar más». «Refleja un poquito más lo que es la comarca, hay muy buenos restaurantes y muy buenos cocineros», declara desde Donostia. La distinción llega tras un año complicado para los inspectores que ayudan a otorgarlas a causa de la pandemia y el cocinero relata que en estos últimos meses «no se identificó nadie, vendría de forma totalmente anónima». ...