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Cocina de Ferrol en el showcooking de Xunta de Galicia y Grupo Nove en Barcelona

FERROL360 | Lunes 24 noviembre 2014 | 22:33

Turismo de Galicia y Grupo Nove celebraron este lunes en Barcelona un showcooking para impulsar la cocina gallega de vanguardia. Participaron una veintena de jefes de cocina de Galicia, entre los que figuraba el ferrolano Miguel Ángel Campos, titular de A Gabeira y responsable del grupo gastronómico.

La directora de Promoción de Turismo de Galicia, Carmen Pita, acompañó a las primeras figuras de las cocinas gallega y catalana ante unos 250 asistentes. Los integrantes del Grupo Nove reinterpretaron recetas tradicionales con productos gallegos como protagonistas, caso de raviolis de ternera gallega con ajo asado y pistachos, brandada de bacalao con ajada o cremoso de congrio con arenas de la playa y hojas de la marea.

Pita afirmó que «nos restaurantes galegos pódense vivir experiencias sen igual, constrúense emocións de felicidade que converten ao feito de saborear un prato nun momento único e inigualable». Sostuvo que los cocineros «converten a oferta culinaria nun gran recurso e un tesouro cultural da nosa comunidade, mantendo a nosa tradición á vez que incorporan elementos de vangarda que outorgan diferenciación e valor engadido».

El chef ferrolano Miguel Ángel Campos, primero por la derecha, en el showcooking de este lunes (foto: Xunta de Galicia)

El chef ferrolano Miguel Ángel Campos, primero por la derecha, en el showcooking de este lunes (foto: Xunta de Galicia)

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