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Fame Kanalla gana el doble premio del concurso de tapas de Entroido de Narón

Fotografía cedida

FERROL360 | Viernes 16 febrero 2024 | 15:20

Tres reconocidos profesionales del mundo de la hostelería, Javier Rodríguez “Taky”, del Grupo Nove; Samuel Pérez, docente del CIFP Fraga do Eume, y Marco Soriano, periodista gastronómico, se reunieron este jueves en el Centro Municipal de Formación Irmás Froilaz, en A Gándara, para otorgar el premio a la mejor elaboración del «IX Concurso de Tapas de Entroido» organizado por el Concello de Narón.

Finalmente, el jurado decidió otorgar el premio a la mejor tapa a la presentada por Fame Kanalla, una tosta de arroz uruchimai con pesto de grelos y los elementos del cocido rematado con una oreja dulce. Siempre me comes la oreja, es el nombre de esta tapa, fue premiada por el jurado con 500 euros.

El jurado ha valorado los criterios establecidos, tanto la presentación como el sabor, el aroma, la técnica, la elaboración y el uso de productos de temporada. Además, ha destacado «o bo nivel das elaboracións presentadas».

Asimismo, señalaron que «como o cocido ten un sabor potente que prevalece deixamos seleccionadas aquelas tapas cun sabor diferente e máis traballadas en canto á técnica e elaboración».

En la mañana de este viernes se ha procedido a realizar el sorteo del premio concedido por la clientela a la mejor tapa, que recayó también en el establecimiento Fame Kanalla, que recibirá otros 300 euros.

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