Home / Archivo de Etiquetas: Avec Plaisir

Archivo de Etiquetas: Avec Plaisir

Una tapería creativa con sabor internacional abre en el corazón de Ferrol Vello

MARTA CORRAL | Ferrol | Jueves 22 diciembre 2016 | 13:19 Los amantes del aperitivo están de enhorabuena. Seguramente se conviertan en unos habituales de la Tapería Albahaca, el nuevo establecimiento hostelero que ha abierto la cocinera Marisol Buceta en la calle San Francisco. Bocados cuidados, creativos, conjugando sabores asiáticos y latinoamericanos con nuestra cocina de mercado, este rincón pegado a la Praza Vella no pasará desapercibido esta Navidad. Después de unas semanas de intenso trabajo, Albahaca abría sus puertas este martes. Se trata, como nos explica Marisol, de una oferta de tapas pensadas para compartir que irán variando a demanda de los clientes y, sobre todo, siguiendo sus propias inquietudes culinarias: «Me gusta cambiar, hacer cosas nuevas… Aunque haya cuatro o cinco cosas fijas, iré cambiando las demás», adelanta. ...

Leer más »

Receta: Creps de ternera con verduras salteadas

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 27 mayo 2016 | 10:06 En esta ocasión os traemos una receta perfecta para aquellos a los que les gusta experimentar un poco en la cocina. Estos creps de ternera con verduras salteadas os sorprenderán por su fusión de sabores. Un bocado que conjuga lo dulce y lo salado para hacernos disfrutar de una experiencia gastronómica maravillosa. Ingredientes: Para las creps 3/4 de taza de harina común. 1/3 de taza de harina de maíz. 2 huevos. 3/4 de taza de agua. 1/4 de taza de leche. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de aceite. Para el relleno 600 gr. de ternera. Cebolleta en tiras. Calabaza en tiras. Espárragos trigueros. Cebolla roja. Champiñones. Curry. Vino dulce. Cebollino. Salsa de soja. Preparación: Cortamos la carne en ...

Leer más »

Receta: Ensalada de ternera, calabaza y shitake con cebolla agridulce

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 13 mayo 2016 | 10:32 Esta receta de ensalada templada es ideal para esta época del año. Preparando las setas shitake con poca grasa obtenemos todo el sabor de estas delicias. La combinación agridulce os va a sorprender, es un plato sencillo y delicioso. Su aporte en grasa es mínimo y tiene unas 500 calorías Ingredientes: 4 Tomates pera. 400 gr. de setas shitake. 1 diente de ajo picado. 1 cucharada de aceite de oliva virgen. 40 gr. de mantequilla. 2 cucharadas de azúcar moreno. 1 cebolla grande en rodajas finas. 500 gr. de calabaza. 750 gr. de lomo de ternera en un trozo. 2 cucharadas de vinagre balsámico. 80 gr. de rúcula. Preparación: En una plancha hacemos el tomate cortado en cuartos, ...

Leer más »

Receta: Pastelillos de frambuesa

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 29 abril 2016 | 10:48 Hoy propongo una cucada de receta. Aunque nunca hay que abusar del dulce, por supuesto no vamos a privarnos de ellos. ¿Qué haríamos sin una pequeña tentación de vez en cuando? Así que os traigo unos pastelillos minis, pero deliciosos, suaves y no excesivamente dulces, así que podemos tomarnos dos sin sentirnos mal. Espero que los disfrutéis. Ingredientes para la masa: 200 gr. de harina blanca. 110 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 1 huevo, 1 yema. 1 limón. Ingredientes para la crema: 250 ml. de leche. 2 yemas de huevo. 60 gr. de azúcar. 20 gr. de nata. 1 sobre de vainilla. Para decorar sólo necesitaremos frambuesas. Preparación: Preparamos la masa disponiendo la harina en forma ...

Leer más »

Receta: Nidos de lenguado, calabacín y zanahoria con setas

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 22 abril 2016 | 10:48 El lenguado es un pescado blanco que tiene muy poca grasa, y por lo tanto, nos aporta muy pocas calorías. Así que está especialmente recomendado para dietas hipocalóricas siempre y cuando lo cocinemos a la plancha o al horno. Su propiedad principal es el gran aporte de minerales, además es muy rico en fósforo, potasio, magnesio y yodo. Muy importantes para nuestro organismo. Si a las estupendas propiedades del lenguado le sumamos el calabacín y la zanahoria obtenemos un plato rico nutricionalmente hablando, sano y muy suave. Ingredientes: 4 filetes de lenguado. 4 laminas de calabacín. 6 laminas de zanahoria. 200 gr. de champiñones. 1 cebolla. 1 diente de ajo. 50 cl. de nata. Salsa de calabaza: 400 ...

Leer más »

Receta: Mousse de fresa y chocolate blanco

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 15 abril 2016 | 10:21 Una de mis frutas preferidas en esta época son las fresas. La mousse de fresa es fresca para estas temperaturas que empezamos a disfrutar, un postre mini, para que no canse demasiado y con un toque de novedad. Podéis hacerla con moldes con chocolate blanco o negro, todo depende de vuestro gusto. Además del ron flameado que acentúa el sabor de la mousse. Ingredientes para las tarrinas de chocolate: 200 gr. de cobertura de chocolate. Ingredientes para la mousse: 150 gr. de fresas. 60 gr. de azúcar. 5 láminas de gelatina. 25 ml. de ron blanco. 200 ml- de nata para montar. Preparación: Lavar y limpiar las fresas. Cortarlas en trocitos y reservamos. En una tartera salteamos la ...

Leer más »

Receta: Bienmesabe

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 8 abril 2016 | 10:15 Esta receta típica de Cadíz consta de cazón o tintorera con un aliño y rebozado. Un plato ideal para unas tapas o para los que nos les gustan las espinas. El adobo le da un sabor especial a este pescado. Ingredientes: 1 kilo de cazón. 5 dientes de ajo. Comino Laurel Pimienta blanca Aceite Sal Vinagre. Pimentón. Preparación: Cortamos el cazón en trozos pequeños y retiramos el hueso central. En un bol picamos el ajo y el perejil, echamos todos los ingredientes. El vinagre y el aceite van más o menos en la misma proporción, removemos y añadimos el cazón. El adobo debe cubrir el pescado. Tapamos y dejamos reposar en la nevera, mejor de un día para ...

Leer más »

Receta: Strudel de pera caramelizada y queso crema

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 1 abril 2016 | 12:00 Ingredientes: Masa filo Almendras troceadas Mantequilla Pera Azúcar de caña Canela Nueces picadas Queso cremoso 1 huevo para barnizar. Preparación: Pelamos y cortamos en cubos pequeños las peras. En una sartén echamos un poco de mantequilla, las peras y el azúcar de caña a fuego lento para que se vayan caramelizando. Al final, le añadimos una cucharadita de canela en polvo y jengibre. Extendemos una lámina de masa filo, la untamos de mantequilla y un poco de almendras, colocamos otra capa y realizamos la misma operación y así hasta cuatro láminas. En la última capa, untamos el queso generosamente, colocamos las peras con el almíbar en el centro de la lámina y salpicamos de nueces. Cerramos los laterales, ...

Leer más »

Receta: Flanes de verduras

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 11 marzo 2016 | 10:18 Vamos a demostrar que comer verduras no es aburrido. Estos flanes de verduras se hacen en un momento y, por supuesto, aceptan las combinaciones que más nos gusten. Es una guarnición perfecta tanto para pescado como carne. Como siempre, procuro hacer de la cocina algo divertido y nuevo. Que no se diga que comemos siempre lo mismo, o mejor dicho, de la misma forma. Espero que os guste. Ingredientes: 100 gr. de brócoli 100 gr. de zanahoria 1 puerro 1 pimiento rojo 100 gr. de patatas 50 gr. de queso 50 gr. de jamón 3 huevos 200 gr. de leche Sal y pimienta blanca Preparación: Lavamos y cortamos en trozos pequeños las verduras, la patata la cortaremos en ...

Leer más »

Receta: Rollo de pechuga de pavo con jamón, paté y champiñones

MARISOL BUCETA | Recetas AvecPlaisir | Viernes 4 marzo 2016 | 10:27 Este rollo de pechuga de pavo con jamón, paté y champiñones es una receta deliciosa con mucho sabor. Como guarnición, os proponemos una manzana glaseada que incrementa este plato. Ingredientes: Una pechuga de pavo entera cortada en forma de libro 3 o 4 lonchas de jamón serrano Paté a la champaña (o al gusto) 3 lonchas de queso (opcional) Champiñones Cebolla Ajo y zanahoria Sal, pimienta blanca y cúrcuma 2 cuchar. de sopa de 12 verduras Vino fino Preparación: Salteamos los champiñones con un diente de ajo. Colocamos sobre la pechuga abierta el jamón, el queso, el paté y los champiñones salteados. Enrollamos y cerramos con hilo de bramante o la malla que suele traer la pechuga. En ...

Leer más »
En Ferrol360 utilizamos cookies para que tengas la mejor experiencia de usuario. Si continúas navegando, estás dando tu consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. Puedes pinchar el enlace para tener más información. ACEPTAR
Aviso de cookies