FERROL360 | Martes 24 noviembre 2015 | 8:05 Alberto Bermúdez y Jesús Páez, ambos alumnos de la Escuela de hostelería de la Armada (Esengra) en Ferrol, se alzaron ganadores este lunes del concurso Tapas con estrela promovido por Turismo de Galicia. Con su creación Bágoa de mar -una propuesta que presentaba un falso mejillón moldeado a base de masa de empanada, pisto andaluz, alioli de plancton y espuma de albariño, entre otros ingredientes-, obtuvieron el favor del jurado por lo elaborado de su propuesta. Cada equipo, formado por dos alumnos y un profesor, tenía que elaborar una tapa con productos de Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida de Galicia. Los premiados harán prácticas este verano en un restaurante gallego con Estrella Michelin, al igual que los segundos y terceros ...

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